福建高职分类职业技能测试旅游服务类导游词参考(二)
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福建高职分类职业技能测试旅游服务类导游词参考:
武夷岩茶制作技艺
2006年武夷岩茶 (大红袍) 制作技艺列入第一批国家级非物质文化遗产名录。武夷岩茶的加工制作分成初制和精制两大部分,初制主要包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻初焙等六道程序。精制为毛茶之后的初拣、分筛、复拣、风选匀堆、复焙、装箱。鲜叶采摘回来后要进行萎凋,经过两晒两晾,使得茶叶内的水分蒸发,促进鲜叶内部发生结构变化,是形成岩茶香味的基础。
做青也称摇青,摇青使萎凋后的青叶在水筛内成螺旋形,上下顺序滚转,翻动的叶缘互相碰撞摩擦,使细胞组织受伤,促使多酚类化合物氧化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点
炒青是利用高温火力来破坏酶的活性,中止发酵,防止叶子继续变红,稳定做青已形成的品质,使茶叶的青味小退,茶香浮现,纯化香气。
当茶叶炒到表面带有水分且柔软如棉时,就可以取出进行揉捻,直至叶汁足量流出,卷成条索形或球形,形成乌龙茶的外形结构。在揉捻过程中,要复炒复揉。
炒揉后的茶叶均匀放置狭腰笈制的焙笼中,将焙笼置于焙窟上烘焙。木炭烘焙使茶叶散发出独特的焦糖香味。在每一次木炭烘焙之后,茶叶都要经过一段时间的自然醇化,让茶叶吸收空气中的水分,然后自然发酵,接着再进行下次烘焙,再醇化,如此反复使得茶叶的色泽、香气和口味都达到巅峰状态。
惠安女服饰
惠安女服饰包括服饰、发型、首饰、佩饰和其他穿戴等。以惠安女服饰装扮的人群分布在惠安东部海呷区域的崇武、山霞、净峰、小咋等乡镇。惠安女服饰的整体样式定型于唐朝,至宋代渐趋成熟,明末清初以后,有了比较明显的变化,20世纪初,随着文化生活和视野的逐渐开阔,惠安女服饰不断发展完善,从而成为了一种极具区域特征的服饰民俗文化现象。
惠安女头披鲜艳的小朵花巾,捂住双颊下再戴上黄色的圆形尖顶斗笠,用彩带紧扣下巴,仅露出眼、鼻、口;上身穿斜襟、又短又窄的蓝青色或素色花大裙衫,露出肚脐;下穿蓝色或黑色长裤,裤头只到脐下,裤裆很浅,裤管又宽又大,腰系用各种色彩的塑料带编织而成的腰带,再系上精美的银裤链,宽度由一股至八股不等,以多股为佳。惠安女服饰人们戏称“封建头、民族肚、节约衫、浪费裤。”
惠女服饰是实用与美观的完美结合,宽裤便于涉海,打湿易干,短衫便于劳作,挑石、补网都很方便,又可避免劳作时弄脏衣沿衣袖,黄斗笠可顶炎日,花头巾可御风沙,而头巾的花卉图案和颜色,是美的选择,增加了女性的丰采和神韵。这种服饰独具一格,尤引人注目,具有很强的色彩感染力,被视为“中国服饰精华的一部分”。
木偶戏
木偶戏是用木偶来表演故事的戏剧,由木偶、操纵木偶的演员、配合台词的演员和乐队组成,表演对话或歌舞。木偶戏是中国传统艺术之一,在中国古代又称“傀儡戏”9莆仙木偶戏古称兴化傀戏,俗称“柴头仔戏”。它流行于莆田市各地及其兴化方言区。
泉州提线木偶戏古称“悬丝傀儡”,又名线戏,被赞誉为“让木偶活起来”。泉州地区每逢民间婚嫁、寿辰、婴儿周岁、新建房屋奠基、上梁或落成、迎神赛会、谢天酬愿,都必须演提线木偶戏以示大礼。因此成为“嘉礼”戏,又称“加礼”戏,即隆重的殡婚嘉会中的大礼。泉州提线木偶戏经数百年传承,逐渐形成一整套完整成熟演出规制、表演线规,偶像制作工艺及丰富的演出剧目和独特的剧种音乐一一傀儡调。
晋江布袋木偶戏即南派布袋戏,指泉州地区掌中木偶戏以泉腔演唱,有别于唱北调的漳州北派布袋戏。漳州布袋木偶戏又称“景戏”"、“指花戏”、“掌中戏”漳州布袋木偶戏,其特点是用指掌直接操纵偶像进行戏剧性的表演,使之活灵活现,栩栩如生,尤为擅长武打场面和善于刻画人物性格,具有技巧高超、造型精美等独特风格。漳州布袋木偶戏已有一千多年历史,发展形成不同的流派,其中主要有“福兴”、“福春”、“牡丹亭”三派。
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